Dos chefs, una misma visión de la hospitalidad

Bienvanui es, ante todo, un encuentro: el de un chef y una jefa de pastelería, con bagajes diferentes pero unidos por la misma exigencia de sinceridad en la cocina.

Antonin, chef

De origen vietnamita, el chef se inspira en su infancia y en sus raíces para crear una cocina asiática generosa, basada en caldos de larga cocción, hierbas frescas y especias dosificadas con precisión. Su cocina mediterránea, por su parte, se inspira en las costas del sur y en su generosidad solar.

En Bienvanui elabora una doble carta fiel a sus dos pasiones, sin intentar mezclarlas nunca: cada cultura conserva su identidad, su estilo y su esencia.

Marine, jefa de repostería

De origen reunionés y siciliano, la jefa de repostería es el nexo de unión entre los dos universos del restaurante. Su trayectoria, que abarca los sabores del océano Índico y los de Sicilia, le permite crear postres que dialogan de forma natural tanto con Asia como con el Mediterráneo.

Cada creación dulce pone el broche final a la comida como una firma: plural en sus influencias, pero siempre fiel a sus raíces.

Un equipo a escala humana

Con solo 4 mesas y 12 comensales, el dúo de Bienvanui cultiva una cercanía poco común con sus comensales. Tanto en la cocina como en el comedor, todos se esfuerzan por hacer de cada comida un momento de sincera acogida, tal y como refleja el nombre del local.