Historia

Bienvanui es un restaurante que nace de varias herencias, de varias islas y de una misma voluntad: acoger, conocer y contar el mundo a través de la cocina.

Su nombre evoca a la vez el mar y la montaña, en referencia a los orígenes vietnamitas del chef, y resuena también con el provenzal, como algo evidente: la bienvenida.

«Nuestra cocina no busca fusionar las culturas. Las respeta en su identidad».

El chef propone una cocina organizada en torno a dos menús distintos.

Un menú asiático, construido en torno a los caldos, las hierbas y las especias.

Un menú mediterráneo, inspirado en las soleadas costas del sur.

La jefa de repostería es el nexo entre estas dos culturas. De origen reunionés y siciliano, su universo se hace eco de forma natural de las cocinas asiáticas, por un lado, y mediterráneas, por otro.