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Disponible en 3 o 5 platos
En 3 escales | 64€
En 5 escales | 84€

En 3 escales | 64€

  • FLOR DE CALABACÍN

    Rellena, muselina con notas de anís, caldo de tomate

  • POULPE

    Ail noir, fenouil braisé, réduction de vin rouge iodée

  • ABRICOT DE PROVENCE

    Confit, crème infusée à la fève tonka, safran et pollen

En 5 escales | 84€

  • FLEUR DE COURGETTE

    Farcie, mousseline aux notes anisées, eau de tomates

  • POULPE

    Ail noir, fenouil braisé, réduction de vin rouge iodée

  • LAPIN FERMIER

    Petit épeautre, graine de moutarde, jus végétal

  • PISTACHE

    Interlude glacé, infusion estragon

  • ABRICOT DE PROVENCE

    Confit, crème infusée à la fève tonka, safran et pollen

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