Due chef, un'unica visione dell'ospitalità

Bienvanui è innanzitutto un incontro: quello tra uno chef e una pasticcera, provenienti da tradizioni diverse ma uniti dalla stessa esigenza di sincerità in cucina.

Antonin, chef

Di origini vietnamite, lo chef attinge dalla sua infanzia e dalle sue radici per creare una cucina asiatica generosa, incentrata su brodi a lungo infusi, erbe fresche e spezie dosate con precisione. La sua cucina mediterranea, invece, trae ispirazione dalle coste del Sud e dalla loro generosità solare.

A Bienvanui crea un doppio menu fedele alle sue due passioni, senza mai cercare di mescolarle: ogni cultura conserva la propria identità, il proprio modo di fare, la propria verità.

Marine, chef pasticcera

Di origini réunionesi e siciliane, la chef pasticcera è il trait d’union tra i due universi del ristorante. Il suo percorso tra i sapori dell’Oceano Indiano e quelli della Sicilia le permette di comporre dessert che dialogano naturalmente sia con l’Asia che con il Mediterraneo.

Ogni creazione dolce conclude il pasto come una firma: plurale nelle sue influenze, ma sempre fedele alle proprie radici.

Un team a misura d’uomo

Con soli 4 tavoli e 12 coperti, il duo di Bienvanui coltiva un rapporto di vicinanza raro con i propri ospiti. Sia in cucina che in sala, ognuno si impegna a rendere ogni pasto un momento di sincera accoglienza, proprio come suggerisce il nome del locale.